Посебно место у обележавању Малог Божића заузима василица, обредни хлеб који се меси у част Светог Василија Великог. Као што се за Божић меси чесница, тако василица симболизује слогу, заједништво и духовни мир у дому. У зависности од краја, позната је и као васуљица, масленица или папуљица.
Мали Божић, који се обележава 14. јануара, односно на дан српске Нове године, има пре свега духовни и породични карактер. За разлику од савременог дочека Нове године, овај празник протиче мирно, у знаку неговања старих обичаја.
Василица се украшава једноставним мотивима од теста, а у појединим крајевима шара се врхом сламчица везаних црвеним концем, што симболизује заштиту и благослов. Хлеб се ломи и дели за празничном трпезом, а понегде се део василице односи и комшијама, као знак добре воље и мира.
Поред традиционалних сланих варијанти, у неким крајевима Србије припремају се и слатке василице, најчешће премазане медом, како би година која долази била „слатка и весела”.
ТРИ ТРАДИЦИОНАЛНА РЕЦЕПТА ЗА ВАСИЛИЦУ
1. Класична василица (бели хлеб)
Састојци:
20 г квасца
1/2 кафене кашичице шећера
1 кг брашна
1 кашичица соли
500 мл топле воде
50 мл уља
Припрема:
Квасац умутити са шећером и мало воде. Додати брашно, со, уље и остатак воде и умесити глатко тесто. Оставити да нарасте око 30 минута, затим обликовати хлеб, избости површину виљушком и оставити да одмори. Пећи на 220 степени око 40 минута, потом смањити на 180 и пећи још 15–20 минута.
2. Василица са медом
Састојци:
800 г брашна
200 г масти
40 г свежег квасца
1 кашичица соли
1 кашика шећера
млака вода
мед
Припрема:
Брашно и маст измешати, затим додати ускисли квасац, со и мало млаке воде. Умесити меко тесто и поделити га на мање лопте. Када тесто нарасте, сваку лопту развити у мању лепињу. Једну лепињу исећи на траке за украшавање, а остале преклопити и обликовати у хлепчиће. Василице оставити да још кратко нарасту, затим пећи на 200 степени. Служе се топле, преливене медом.
3. Василица од пројиног брашна
Састојци:
3 шољице пројиног брашна
3 шољице пшеничног брашна
3 јаја
2 шољице уља
1 прашак за пециво
1 кашичица соли
3 шољице киселе воде
Припрема:
Јаја умутити, додати уље и киселу воду, па постепено умешати брашно са прашком за пециво и сољу. Сипати у подмазан плех и пећи на 200 степени док не порумени.
Жаклина Богдановић